Devo apagar o email após arquivar o anexo?

Sim, para manter a caixa leve.

Como fazer no Outlook?

Para remover só o anexo

• • Abra o email.
  • Clique em Mensagem → Ações → Remover Anexos.

Para arquivar ou eliminar o email

• • Clique em Arquivar (ícone de arquivo) ou
  • Clique em Eliminar.